姓名：祝明华

性别：男

籍贯：四川省凉山州盐源县

出生：1977年10月

单位：明华烹饪艺术培训工作室

类别 : 食品制作技艺

成果：中华烹饪艺术

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：

祝明华，男，出生于1977年10月，四川省凉山州人，中华烹饪艺术传承人，明华烹饪艺术培训工作室创始人，高级中式烹调师，1977年出生于凉山州盐源县树河镇田湾人。1999年入厨，2003年至2004年在西昌市海兵村自主经营休闲庄，一直痴迷烹饪艺术，自学刻苦钻研，但成效微乎其微，后来，觉得要赶超时代是远远不够的，便开始辗转各方，仿遍名师。于是，2005年在巴国布衣烹饪学院随中国烹饪大师周学代进修川菜五大技能，在学习过程中代表巴国布衣烹饪学院参加成都锦江区举办的企业展示技能大赛中荣获二等奖，学成后，2006年一2008年担任西昌学院二食堂、海河假日酒店、喜德县委宾馆厨师长，2008年参加凉山州首届餐饮服务业职工技能大赛荣获个人金奖和技术能手称号。2009年一2010年担任西昌市桃源农庄厨师长，成都一把骨主厨，2009年跟随海峡两岸御厨大师李佳豪学习分子料理。2011年担任西昌市海河御府副厨，师承香港国际大师欧文辉学习厨政管理。2012年师承中国写实派糖艺创始人张家清大师开始专门从事传统面塑糖艺的学习，系统地掌握了传统面塑和糖艺的技艺。经过多年的练习与创作，不仅继承了老一辈艺人的传统面塑艺术精华还将其与菜品相结合，把面塑和糖艺作品融合到宴席和烹饪大赛上比赛，作品多次荣获金奖，受到社会各界的一致好评。经过多年的实践与不断深入的学习，开创出了一条与众不同的创新路子，将传统的“面塑、糖艺、烹饪技艺”上升到烹饪艺术的高度，使大众在享受美味的同时，深深的体会到中华烹饪文化的艺术魅力！多年从厨阅历使他深刻的感受到凉山餐饮业还很落后，于是就有了想开办烹饪艺术工作室的决定。祝明华在烹饪艺术上的成就不仅是制作的菜品，样式精美灵动，味道十分可口，不仅受到了食客的一致好评，还获得了多项荣誉，如，全国四川省第五届烹饪大赛荣获个人一金一银，被授予川菜烹饪名师，四川省第六届烹饪职业技能大赛荣获金奖等等。2014年，他成立了西昌市祝明华烹饪艺术培训工作室，培训传授：糖艺、面塑、食品雕刻、烹饪技艺，期望与广大烹饪爱好者一起努力，将自己年复一年的探索中总结的经验与教训，推广传承下去，共同引领凉山州餐饮业更上一层楼。经过不懈的努力，培养了一大批具有良好职业道德，爱岗敬业的高技能人才。2020年12月，他参加了四川省康养技能大赛暨川渝康养技能人才交流活动荣获川渝康养优秀技术能手, 同时经四川省饮食服务行业协会和四川省烹饪协会评定授予川菜烹饪大师称号和川菜传承工匠称号。2018年至2023年在西昌市劳务承包经营有9家政府食堂，带动农民工就业达到120人的就业岗位。

荣誉获得：
2005年在工作期间，从事厨艺工作代表巴国布衣烹饪学院参加成都锦江区举办的，企业展示大赛荣获二等奖。
2008年参加凉山州餐饮服务业首届职工技术大赛荣获个人金奖和凉山州技术能手称号。
2015年参加全国四川省第五届烹饪大赛荣获个人一金一银。
2017年评为西昌市川菜名师和凉山州烹饪名师。
2018年9月参加凉山州首届工匠杯职业技能比赛荣获第二名。
2018年十一月参加凉山州、雅安、攀枝花、洪雅等四地联合举办首届厨艺交流名宴、名菜评选大赛中作品荣获地方精品名宴和精品名菜。
2018年十一祝明华被授予川菜烹饪名师。2019年9月参加凉山州第四届烹饪职业技能大赛荣获金奖。 

2019年9月参加四川省第六届烹饪职业技能大赛荣获金奖。

2020年12月参加四川省康养技能大赛暨川渝康养技能人才交流活动荣获川渝康养优秀技术能手, 同时经四川省饮食服务行业协会和四川省烹饪协会评定授予川菜烹饪大师称号和川菜传承工匠称号。

入库时间： 2019年09月23日

工作图片：

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