413位“亚玛亚·去骨凤爪鸭掌制作技艺”传承人靳松成功入库《中国传承·人才智库》
来源:传承人网
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作者:程小艳
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发布时间: 2020-09-27
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传承人网：2020年09月27日，经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议，一致认同四川省成都市靳松同志申报的“亚玛亚·去骨凤爪鸭掌制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。其制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
据了解，靳松，生于1974年11月，四川省达州市人，现任成都亚玛亚天然食品有限公司董事长，亚玛亚·去骨凤爪鸭掌制作技艺传承人。靳松于1991年6月就毕业于达县师范学校，毕业后分配在达州市达县粮食局河市粮站工作。从此和食品深深结下了渊源，开始接触食品制作技艺。后又从事近十年的食品相关工作，使靳松在食品制作方面的能力有了质的提升。于是，2003年靳松到成都创立了成都亚玛亚天然食品有限公司，主营产品为去骨泡椒凤爪、泡椒鸭掌。随着人们生活动水平的提高，人们的需求更趋向于便利、环保。靳松先生凭借20多年的快消品从业经验和商业嗅觉，带领公司团队果断研发了亚玛亚·去骨凤爪鸭掌制作技艺。
靳松制作出来的亚玛亚·去骨凤爪鸭掌Q弹爽脆，酸辣可口，回味悠长！亚玛亚·去骨凤爪鸭掌自2003年上市以来，已历经17年，在工艺、口味、质量一直不断创新升级，因其美味与知名度，现已跻身于熟食网红爆品，现亚玛亚·去骨鸭掌畅销大江南北，深受大众客户的喜爱！
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