姓名：林桂梅
性别：女
民族：汉族
籍贯：福建省安溪县
出生：1979年4月
类别：传统制茶
单位：个人
成果：‘鼎华号’古树茶秘制技艺
收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：
林桂梅，女，高级品茶师，高级职业经理人，高级茶艺师再到中级疗愈师，硕士研究生毕业。她出身于制茶世家，祖辈都做着与茶有关的事业，家中的一棵古茶树，承载了林云栖全部的童年记忆。祖辈的积累造就了林桂梅对茶的初印象，而她更将茶发扬成了一种艺术，她善茶也擅茶：茶叶的香气，茶水的甘醇……关于茶的一切都被她发挥到了极致：她擅长制茶，尤其是传统的古茶。
采茶、炒茶、制茶、泡茶、品茶……林桂梅的生命都与茶联系在一起，她从小跟在父母背后学习传统制茶，坐在古茶树下细嗅那跨越千百年的韵味，小小的她对于茶似乎有着天生的向往，她曾爬上茶树探寻祖辈的制茶密码，却不慎跌落，身上是疼的，对于林桂梅来说，茶不仅代表了她的事业，也是她通往生命本初的钥匙。伴茶香而来的她，也被家乡的长辈称为“茶仙子”。似乎是为了印证她与茶天然的缘分，她几乎无师自通的喜爱着也擅长着与茶有关的一切，一次次与父母、长辈共品一壶茶，听他们娓娓道来传统制茶工艺和祖辈的秘方，而她也顺理成章的继承了家族的制茶工艺。
林桂梅结合祖辈的制茶工艺经过钻研，首先是制茶，她以轻捻慢提为制茶手法，保证新鲜无破损，随后炒青，一翻一炒之间似少女翩跹起舞，似勇士挥洒刀剑，似壮士御驾亲征，似王者荣耀归来。古茶树的特点是古树集天地精华、和风细雨的温润，传统的制茶工艺的独到之处，才有了这个茶香。她品的不是一杯普通的茶，她品的是品味，品的是精华，品的是茶来源于前世与今生古老的诉说，品的是古往今来茶氤氲的茶香。制茶品茶，是在品味人生，是在品味古老的传统文化，是在品味古往今来的屡屡诉说。再以独特的”三道火“手法，促进茶叶内含物进一步转化和趋稳，使茶叶的香气和口感进一步提升，再泡茶方面，针对不同种类的绿茶，她会采取不同的冲泡方式，并以100摄氏度左右的柔和细水缓慢注入，逐渐激发茶叶本身的清香与甘甜。即便如今盛名加身，她也一如既往保持着心灵的平静淡然，坚持着对茶叶品质和传承的追求，守护着属于中国人灵魂深处的一盏热茶。
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入库时间:2023年10月25日
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