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姓名：潘正群
性别：女
籍贯：四川雅安
出生：1969年10月
单位：蒙顶山正群亿茶厂
类别：传统技艺
成果：四川传统手工茶叶制作技艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：潘正群，生于1969年10月，四川省雅安市人，从小随父辈学习制茶，参加工作后便进入了国营蒙山茶厂担任采茶师。后因转体改制，她与丈夫开办了自己的茶厂，开始了种茶、采茶、制茶的工作。经过数十年的技艺打磨，已熟练掌握了黄芽、甘露、石花及万春、玉叶、毛峰等茶叶的四川传统手工茶叶制作技艺。其中老鹰红茶、甘露的制作技艺尤为突显。蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的"三炒三揉"制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。。为使茶叶初步卷紧成条，给 "做形"工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。蒙顶山茶，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。而鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期还曾为贡茶。老鹰茶的名称由来有三：一是因为石棉县毛豹皮樟只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面。二是由于毛豹皮樟树芽(叶)具有清凉解毒的作用，老鹰等飞禽会飞到毛豹皮樟树上啄食树叶解毒。三是以前当地人将产于大渡河中游生长的毛豹皮樟的嫩芽(叶)放在开水里捞起来，阴干后存放，有贵客来时饮用，故叫"捞阴茶"，因为发音相近，逐渐被称为老鹰茶。 入库时间： 2019年4月16日
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