姓名：曾令贵
性别：男
籍贯：四川省德阳市
单位：个人
出生：1972年7月
工作地址：四川省德阳市旌阳区
类别：食品制作技艺
成果：曾氏·生爆灯盏窝制作技艺

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：曾令贵，出生于1972年7月，四川省德阳市人，曾氏·生爆灯盏窝传承人。曾令贵自小看着家里长辈在厨房忙碌下，做出的一道道美食，普通的食材做出不一样色香味俱全的美味，觉得非常的神奇，于是对烹饪非常感兴趣，非常痴迷于美食烹饪，希望自己也能做出各种各样的美食出来，因此他不仅自己在家练习刀工厨艺，还寻找民间烹饪高手，寻求拜师。最终功夫不负有心人，曾令贵对烹饪的执着，以及对于烹饪的天赋，最终拜得川菜烹饪大师、德阳市烹饪协会秘书长卢仁成大师为师，跟随师父学习烹饪，现今，他从厨已有近三十年，三十年的时间，并未让他对烹饪乏味，反而更加痴迷于烹饪，他结合从师父处的所学，以及多年的从厨经验，研究改良创新各类菜品，最具代表的便是曾氏·生爆灯盏窝。
曾氏·生爆灯盏窝制作技艺使用食材要求极高，必须采用二刀圆尾肉，并切薄片生爆，再加甜面酱、郫县豆瓣酱和蒜苗进行炒制，荤与素的搭配，炒制出来的曾氏·生爆灯盏窝味浓鲜咸，香辣回甜，肉片的成品为灯盏窝状，肥而不腻, 蒜香四溢，香口下饭，极具四川风味，深受一众食客的喜爱。
入库时间：2020年08月27日
工作图片： 

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