姓名：黄 莉
性别：女
籍贯：四川省自贡市
单位：自贡市李记食品有限公司
出生：1979年2月
工作地址：四川省自贡市沿滩区
类别：食品制作技艺
成果：李记卤菜·纯手工红油制作技艺

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：黄莉，出生于1979年2月，四川省自贡市人，李记卤菜·纯手工红油制作技艺传承人，黄莉出生在自贡市的一个小山村，她是个非常能吃苦并且有上进心的人，1997年中专毕业后，黄莉为了提升自己的能力，在姐夫的古蔺麻辣鸡店工作的期间，为了能够制作出更好的麻辣鸡，提升麻辣鸡的销售量，黄莉还专门到一个县城找到当时制作红油非常出名的林师傅，向其学习制作红油，不仅如此，她还报考学习电脑，两年的时间，黄莉不仅提升了自己的电脑操作技能，而且学会了林师傅的红油制作技艺，并且她还通过自己大量的研究创新，最终研发出李记卤菜·纯手工红油制作技艺，其制作出来的红油麻辣鲜香，令人望而生津，深受大众的喜爱。
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
入库时间：2020年08月31日
工作图片： 

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