姓名：张淑花
性别：女
籍贯：四川省成都市
单位：四川零嘴铺子食品有限公司
出生：1964年10月
工作地址：四川省成都市武侯区
类别：食品制作技艺
成果：张淑花老妈兔头•腌卤制作技艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：张淑花，出生于1964年10月，四川省内江市人，川菜餐饮世家传承人。张淑花老妈兔头•腌卤制作技艺是张淑花通过传统川菜卤制技艺，并沿用几代人精研出的去腥秘方，结合现代的食品制造工艺研究而成，用其制作出来的张淑花老妈兔头，肉质不软有嚼劲，吃后深有回味，并且吃后手上只留香不留腥。每日慕名而来的食客老饕络绎不绝。
工作图片：
入库时间：2020年08月31日 声明：以上资料已由申报人承诺真实，如有虚假，由申报人承担全部责任
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