性 别：男

民 族：汉 族

出 生：1976年10月

籍 贯：四川省宜宾市

类 别：传统食品制作工艺

成 果：李氏米糕制作技艺

单 位：长宁县祖平德众发糕店

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：

李祖平，1976年10月15日出生于四川省长宁县龙头镇小坪村，在他小的时候，经常看见母亲用大米泡着水，然后用石磨磨成米浆，加入米酒后再发酵做成米糕给他吃。在李祖平的家乡有这么一个习俗，每当有人家生儿子的时候，主人家就会去买来米糕招待客人，因为米糕又被称做发糕，象征着孩子长大以后，会像米糕一样白白胖胖，也象征着孩子长大以后有出息，同时也希望给前来祝福的人带来好兆头。所以从小的时候，那酸酸甜甜的味道让李祖平度过了一个快乐的童年，从那个时候起，他就想着等自己长大以后，一定要从事这个职业，把这个美味分享给大家。

2007年，李祖平开始跟随母亲学习做米糕。母亲把李家祖传的米糕制作技艺传给了李祖平，在母亲的指导下，他开始系统性的学习米糕制作。李祖平想要把米糕做大做强，不能拥有单一的品种，于是他开始买书学习，在网上查资料、找同行交流，通过自己不断的研究，不断的做实验，再加上自己祖传的技术，他把米糕做很精致，同时也做出了很多种类的米糕，深受消费者的一致喜爱。2020年，他在长宁县城开了第一家米糕店，进行批发与零售。

李祖平现在的理想就是把李氏米糕制作技艺发扬光大，传承教学，让老百姓能够吃到真正的最原始、最传统的米糕。

工作图片：

入库时间：2021年7月5日

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