姓 名：赵军
性 别：男
民 族：汉族
出 生：1981年5月
籍 贯：四川省成都市
类 别：传统美食
成 果：万春赵记卤菜制作技艺
申报单位：温江万春赵记卤菜馆
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：
赵军，男，生于1981年5月16日，四川省成都温江人。1997年师从成都温江天佑祥(卤菜）周绍禄，其卤菜产品发扬天佑祥卤菜独特的香味，在制作技艺上特别讲究原料精选、加工仔细、调味适宜。
卤制，作为中国菜肴常用的烹制法之一，在粤菜、鄂菜、川菜当中影响很大，在很多城市酒楼、街边小巷都能见大大小小卤菜店面的踪迹。大宴小酌，色香味俱佳的卤菜必不可少，而“川卤”作为卤菜之首，更是受全国各地的青睐，不管是繁华的大都市还是乡村小镇都能看到卤菜的身影。据说万春卤菜的老卤有近百年历史，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，成都百姓要在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜，后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来，并在近年来在万春镇广开餐馆，成为远近闻名的一大地方特色美味。温江赵记万春卤菜成立于2006年，以选料精，配方独特、甜咸适口、原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化、高蛋白低脂肪，营养丰富等特色颇受当地人青睐。
工作图片：
入库时间：2021年10月14日
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