传承人网：2021年11月25日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为重庆市刘道民同志申报的“巴渝水土麻饼手工制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。

      据了解，刘道民生于1957年，1978年在重庆缙云食品厂工作，工作期间拜师陈本贤，师傅是当时重庆的糕点名师。手艺学成后，于1998年开始从事糕点生产加工。

     重庆市北碚区水土镇，解放前称水土沱，属原江北县重镇。水土麻饼，源于苏饼，一代制饼名师，结合原川东地域食客口味，研制而成，有光辉历史一百五十余年，因创产水土，饼皮附着芝麻，故称水土麻饼，且用独特的生产工艺拗锅烘烤成饼。刘道民制作的水土手工麻饼，是由师祖张德贵独创并传授给其徒弟刘令辉，再由师爷刘令辉传授给师傅陈本贤，由师傅陈本贤传授给刘道民。这门手艺在刘道民身上得到了发扬光大，在上个世纪70、80年代曾多次在重庆糖果糕点行业评为第一名。

       刘道民收授弟子高德荣，师徒俩一直都在从事糕点加工，他们制作的水土麻饼因用料考究，工艺独特，质量上乘，食客赞誉。

      刘道民近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式，凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库！（传承人网 晓敏  编辑）