姓 名：杨永树

性 别：男

民 族：汉族

出 生: 1965年4月

籍 贯：四川省邛崃市

类 别：酿造工艺

成 果：杨氏传统白酒酿造工艺

单 位：个人

收录单位：中国传承人大数据库中心 传承人网

简介：

杨永树生于1965年，四川省邛崃市人，1984年进入邛崃市双燕酒厂车间从事白酒酿造工作，1986年开始，从酿酒车间主任到生产部部长，熟练掌握了浓香型白酒的酿造技艺，传承中国传承白酒的酿造技艺。1991年，创办了四川省邛崃市海燕酒业有限公司并出任厂长。

杨永树在1998年开始对酿酒工艺进行了升级，用多粮按照不同的比例酿造，原酒采用分段摘取，按质存贮的方法。所谓分段摘取是指蒸馏白酒时，看花、闻香、尝味，分级摘取。一般刚开始时，摘取0.5-1kg做为酒头单独存放；中间段分大花和小花两个级别；出现水花时做为一般酒，摘取一段之后就转为酒尾再接一些酸度高的存为酒尾调味酒。酒是陈的香，从入窖到出窖，时间是一剂沉淀的良药，刚蒸馏出的原酒，有新酒味、冲辣、不协调，不直接进入酒库贮存，而是需要采取分渣取酒，按质贮存的方法，把不同原型酒分别贮存。经过多年的积累与探索，推出“双熊牌”浓香型白酒受到业界和广大消费者的一致认可。

2018年，杨永树获得“国家一级酿酒师”职称。

工作图片：

入库时间：2022年2月14日

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