传承人网:2022年4月7日,经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核,认为广西河池市雷刚同志申报的“板栗香肉粽制作技艺”具有传承价值,符合申报条件,准许入库传承人网《中国传承·人才智库》,并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。
据了解,雷刚,男,汉族,广西河池市金城江区人,柳州铁道职业技术学院毕业,大学文化;现任河池市钓鱼协会秘书长、深圳万顺叫车云休息技术有限公司河池分公司执行总经理、广西铖达汽车租赁有限公司董事长、河池龙兴丰盛农业科技有限公司董事长、广西巴马天成健康产业股份有限公司执行董事,河池市金城江区政协委员。
广西壮乡人民勤劳朴实,乐观大方,追求美食,善于生活,在各个节庆,尤其是三月三、端午节、中秋节、重阳节、春节等节日,有包粽子吃粽子的传统习俗。生于斯、长于斯的雷刚,从小耳濡目染,跟着外婆、母亲包粽子,渐渐地,他学到了特别的工艺,从“徒弟”变成家喻户晓的“师傅”。
雷刚祖传板栗香肉粽颇有名气,大受广大人群的青睐。他制作的板栗香肉粽主要是用南方的大糯米、板栗、去皮绿豆、天然绿色香料及腌制入味的猪肉,用竹叶包裹,经过几个小时的水煮而成。制作流程、食材配方、配比也是特别讲究,才能做出飘香可口的板栗香肉粽。
雷刚近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式,凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库!(传承人网 晓敏 编辑)
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