传承人网:2022年4月26日,经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核,认为四川省江油市伍海洋同志申报的“伍肥肠制作技艺”具有传承价值,符合申报条件,准许入库传承人网《中国传承·人才智库》,并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。
据了解,伍海洋,男,汉族。1983年2月出生于四川省江油市青莲镇,本科学历,小吃类烹调高级技师,擅长各种小吃,快餐类不同手法烹调。其父亲在19岁的时候参加工作就从事餐饮工作,在父亲的影响下,不到8岁的伍海洋就开始参与餐饮工作,慢慢也有了一个厨师梦,希望像父亲一样成为一位名厨。2005年,他放弃了事业单位,随后一心沉于菜品专研与开发,把小店经营的风生水起,越来越旺,也成为了一位小有名气的厨艺人。
“伍肥肠”在当地有着金字招牌的名小吃之一,由伍海洋的父辈在30年前创立。肥肠在当地具有独特的文化风格与美食文化,也是江油一张发光发亮的名片,属于江油人民的非物质遗产文化,更是从业者的一种骄傲与自豪。三十年如一日,通过不断的改良的创新,伍肥肠做到了当地同行业菜品最多,且行业内第一家同时拥有“两种做法,两种口感”的商家,其味道也受到各方来客的一致好评。
“伍肥肠”热心带徒传艺,提携后辈,培养人才,徒弟弯弯肥肠在绵阳同行内也有着不轻的分量,其他学徒更是遍布五湖四海,为江油肥肠文化产业走出江油做出自己一份小小的贡献。
伍海洋近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式,凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库!(传承人网 晓敏 编辑)
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