传承人网:2022年5月7日,经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核,认为广西河池市李和秀同志申报的“红蓝酒酿造工艺”具有传承价值,符合申报条件,准许入库传承人网《中国传承·人才智库》,并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。
据了解,李和秀,女,1968年12月10日生,布依族,广西河池市人。布依人家户户皆能酿制糯米酒和大米、玉米烧酒。一些地方还制作糯米烧窖酒、菸仁米酒、蔗糖酒等,颇有特色。有的米酒用野生刺藜果搀和酿造,营养丰富,用以款待贵客。刺藜酒酿造技术,已有数百年历史,李和秀在传统的古法制酒技艺上潜心研究,适当改进,让红蓝酒在品质上得以升华。
红蓝酒,源自于明朝末年的河池,距今已有三百年历史。本酒采用民间传统工艺,选用优质糯米为主料,以壮族人民称之为仙草的红蓝草,制成后置于天然岩洞中,在冬暖夏凉的环境中醇化,窖存三年以上。酒体天然红色,晶莹馥郁、香甜醇和。清代诗人郑献甫曾有“闻香十里远,开坛千人醉”的绝妙佳句赞誉红蓝酒。
红蓝酒作为广西壮族最具代表性的佳酿,有着深厚的文化底蕴,从清朝末年起一直出口东南亚。在本地已作为一种特产,长期以来在河池周边县、市有着广阔的市场,深受消费者喜爱,并有广泛的影响力。
李和秀近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式,凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库!(传承人网 晓敏 编辑)
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