姓 名：罗建平
性 别：男
民 族：汉族
出 生：1974年1月
籍 贯：四川省绵阳市
类 别：传统美食
成 果：家传火碗豆腐系列菜肴制作技艺
单 位：三之首餐饮管理有限公司
收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：
罗建平，男，汉族，1974年1出生于绵阳涪城区，家传菜肴传承人，从事餐饮工作30余年。1997年继承家传四维饭店，1999年筹备创办三之首干锅，2001年筹备成立四维餐饮娱乐有限公司，2008年筹备成立三之首餐饮管理有限公司董事长。
罗建平爷爷罗四维于1934年在绵阳城关创办四维饭店，自创研发火碗豆腐系列菜肴一套完整的古法制作工艺流程享誉全城。罗建平父亲罗庆祝自幼在家学习家传特色系列菜肴，后拜入胡启良大师门下学习。八十年代后期，父亲在涪城区恢复开办了四维饭店，通过几十年对川菜技法的理解和领悟，在继承火碗豆腐系列菜肴的基础上，又作出了进一步优化，并研发出众多创新川菜。
工作图片：
入库时间：2022年7月6日
声明：以上资料已由申报人承诺真实，如有虚假，由申报人承担全部责任
注明：版权归属为本网，如转载须说明来源
