姓 名：刘忠庆

性 别：男

民 族：汉族

出 生：1961年1月

籍 贯：黑龙江省哈尔滨市

类 别：传统美食

成 果：哈尔滨红肠制作技艺

单 位：哈尔滨联兴肉制品有限公司

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

刘忠庆，男，生于1961年，黑龙江省哈尔滨市人，2008年，成立了“哈尔滨联兴肉制品有限公司”。他秉承“聚人才、重基建、深研发”的经营理念，积极筹建占地面积广，符合国家检验检测标准的现代化生产车间，引进德、日等国际先进生产设备，并研发了涵盖灌、熏烤等近百种产品。在百年的传承与发展中，刘忠庆以诚信为基，严守质量关，他提出的四不原则，不仅使“红肠大哥”成为哈尔滨红肠的代表，同时成为百姓心中难舍的风味。

  “红肠大哥”肉灌制品的品牌创始人刘凤楼，于上个世纪三十年代从苏联开办的肉灌厂学习手艺，源于历经五年的研习和实践，他充分掌握了灌制品的加工流程和核心制作工艺，并将这份手艺亲传给孙子刘忠庆。年青一代在美食浪潮的席卷中，顺应形势，积极拓新，将传统与现代完美结合，使红肠焕发新姿。刘忠庆制作的红肠坚持一不添加化学香精、二不添加色素、三不添加防腐剂、四不添加烟熏剂的原则，用源于苏联时期的古早配方，历经三代传承，跨越百年时光始终雄踞于经典红肠前列，让无数味蕾为之动容，为之疯狂。

 2017年哈尔滨红肠食品产业协会会员单位、2018年荣获市级非物质文化遗产，2020年国家权威检测、质量达标用户放心产品，荣获中国著名品牌，哈尔滨红肠商标使用单位等殊荣。

工作图片：

入库时间：2022年8月2日

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