传承人网：2024年5月13日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认同广东省中山市八匠鼎酿造技术开发有限公司申报的“八匠鼎酿造技术开发有限公司养生酒古法酿造”具有传承价值，同意收录入传承人网《中国传承基地数据库》，授予受知识版权保护的非遗和传统文化《传承基地》认证入库荣誉铜牌。

      据了解， “八匠鼎酿造技术开发有限公司古法酿造基地”，是集古法酿酒技术服务、技术开发、酿酒技术交流、技术转让，技术推广、机械设备研发与销售于一体的大型专业化综合性服务企业。1657年在贵州茅台镇建窖酿酒，1996年成立酿酒设备厂、酒曲厂，生产销售酿酒设备和酒曲原料，供应白酒蒸馏设备、果酒生产设备、啤酒生产设备、陈化过滤设备、白酒检测设备以及酿酒原料等。

      我国古法酿酒历史可以追溯到仰韶文化，距今约有7000年，是世界上利用微生物制曲酿酒最早的国家，比西方威士忌、白兰地等蒸馏酒的出现早1000年。近几年来，我国白酒市场呈高增长趋势。据“中国酒业协会”发布的数据显示，2023年酒类行业实现了总销售收入10802.6亿，正式突破1万亿，实现利润总额2628.2亿。其中白酒实现了7563亿元的总销售收入，占比70.01%，利润总额2328亿，占比88.58%。八匠鼎企业为了迎合市场需求，于2018年创建“八匠鼎品牌酒坊”，成立酿酒技术研发基地、技术培训基地、酒体设计中心、品牌运营中心，现有技术服务团队60余人，高等酿酒专业技术人才20余人，凭专业酿酒技术和优质酿酒设备帮助更多投身酿酒行业的人员。

        八匠鼎酿造技术开发有限公司的八匠鼎酱香型白酒成为2024年中国传承人五周年庆典指定用酒。

      《中国传承基地数据库》入库还在火热进行中，期待您的申报！让我们一起为非遗和传统文化传承助力助推！