传承人网：2024年08月28日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为广东省江门市谭小霞同志申报的“台山黄鳝饭制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护“中国传承人及图”牌证。

      据了解，谭小霞，一个对台山黄鳝饭制作技艺充满热情的台山本地人。在1987年，她与丈夫在台山市台城镇共同创立了“台山第一家兴华黄鳝饭店”，凭借台山黄鳝饭地道的口味迅速成为台城的美食地标。

      谭小霞的黄鳝饭店不仅在当地受到追捧，而且品牌影响力也不断扩大。1997年，在中山地区开设了多家分店。2001年，将餐厅开到了加拿大多伦多，让海外华人也能品尝到家乡的味道。2005年，在东莞开设一家经营面积达5000平方米，可容纳1500人的台山黄鳝饭餐厅，迅速在当地打响名声。2007年，在台山合水开设了“兴华饮食大排档”。 2009年，将餐厅开到了开平。2016年，在台山四九镇下朗美食广场开设了一家规模更大的美食城，吸引了众多媒体和名人的关注。随着时间的推移，谭小霞的黄鳝饭餐厅继续扩张，2023年在广州芳村开设了新的分店，2024年又在江门新会和广州番禺开设了新的分店，让这道具有地方特色的美食传播到了更多地方。

     谭小霞还致力于将黄鳝饭这一传统美食的技艺和文化传承给更多的人。她不仅深入学校举办讲座，向年轻一代传授黄鳝饭的历史和烹饪技巧，而且还积极参与各种美食节活动，展示黄鳝饭的独特魅力。谭小霞的这些努力不仅让更多人了解到黄鳝饭的传统制作方法，也促进了这一文化遗产的保护和发展。此外，谭小霞还经常接受媒体的采访，通过电视、报纸和网络等多种渠道，将黄鳝饭的故事和文化传递给更广泛的听众。她的行动不仅提升了黄鳝饭的知名度，也为推广和保护这一传统美食文化做出了重要贡献。通过她的不懈努力，黄鳝饭不仅作为一种美食被更多人所喜爱，更作为一种文化符号，被更多人所认识和尊重。

       谭小霞近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式，凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库！

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