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“中国传承人”荣誉徽章
姓名：彭世林
性别：男
籍贯：四川省雅安市名山区
出生：1983年10月
单位：Avvoken&Kissmilan
类别：食品制作技艺
成果：传统面点制作技艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：彭世林，生于1983年10月，师从于世界面包大赛中国赛区冠军、全球排名第六的田孝清老师。2002年成都八一宾馆，2003年-2008年大蓉和羊西店，2009年-2013年锦江宾馆，2014年-2015年雅安红珠宾馆，2016年至今凉山州饮食服务职业技能培训学校，2017年至今，被雅安干老四雅鱼饭店特聘为面点技术顾问，2019年四川技能大赛——第三届“四川工匠杯”职业技能大赛荣获一等奖，被省人社厅同时授予“四川省技术能手”和“四川工匠”称号，并获得“五一劳动奖章”申报资格。
2002年在一次偶然的机会下，彭世林进入到成都八一宾馆当学徒，厨师长看到他积极学习，每次主动揽下别人都不愿做的脏活累活，就将他调入厨房学习做凉菜。先从练习雕花开始，也许是不爱好，又或许是没天赋，总是不成功，让当时的他去炒菜也不现实，最后就让他去学习做点心小吃。俗话说：上天在关闭一扇门的同时，也会为你打开一扇窗，对于做点心，颇有天赋和自己的想法，就这样开启了彭世林的点心之路。
2003年下半年，跟随当时的师傅进入大蓉和瓦缸酒楼事厨，里面一位师傅的话让彭世林终身难忘：“做东西不重要，重要的是先把人做好。”让他明白了一名好厨师得在人品、职业道德等方面锻炼自己，素质过硬。在这里学习的3年时间里，彭世林学到了更多关于做点心的技术以及知识，这都为他以后成为圈内有名的点心师打下了夯实的基础。经过第一次创业失败。
2008年汶川大地震，彭世林去了灾区支援，物资运送，做饭等等。后来又在西安“宽窄巷成都名小吃”工作时，他渐渐领悟到了川点和粤点的最大区别在于标准量化，而具体细节需要慢慢去琢磨。他明白了做点心是一件必须上心的事情，每一个环节都讲究精细，千万不要偷懒，世界上没有好吃又简单能做的东西。好吃的，一定是耗时的，工艺考究，食材讲究。专心于点心的学习研究创新，传统元素与现代元素相结合，不拘泥于一点。时常把普通的食材做出新花样，比如用普通的食材黄瓜皮打成汁，和到面粉里，借鉴蛋烘糕的做法烘烤出来，做成清香翡翠饼，现做现吃。做点心讲究健康、养生，原料上多选择原生态的食材，比如荞面、青稞、大豆、粗粮、水果等，用的油也是优质纯植物油，全手工制作。
荣誉获得：
2017年豪吉杯四川省第三届创新大赛面点金奖。
2019年9月，在凉山州第四届烹饪技能大赛暨第三节四川工匠杯选拔赛中，荣获“面点第一名”。
2019年10月荣获四川技能大赛豪吉杯第六届川菜烹饪职业技能大赛总决赛面点第一名。
2019年10月在第二届黄金旅游西线（雅安.凉山.攀枝花.洪雅）四地评选表彰活动中荣获四地烹饪名师。
2019年四川技能大赛——第三届“四川工匠杯”职业技能大赛获得大赛3个项目中荣获一等奖，被省人社厅同时授予“四川省技术能手”和“四川工匠”称号。
入库时间：2019年12月31日
工作图片：
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