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受国家知识版权保护 “中国传承人”荣誉徽章
姓名：母仕亮
性别：男
籍贯：四川省成都市
出生：1974年4月
单位：兔知味鲜兔火锅
工作地址：四川省成都市
类别：食品制作技艺
成果：兔知味·双流老妈兔头卤制技艺
收录单位： 传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：母仕亮，生于1974年4月，四川省成都市人，兔知味·双流老妈兔头卤制技艺传承人，母仕亮从小就爱吃兔头，因此其母便自创了“老妈兔头制作技艺”，在麻辣烫锅里煮兔头给儿子吃，倾注着母爱的兔头让作为儿子的他越吃越上瘾，这兔头的美味也吸引了越来越多登门的食客。而作为爱吃兔头的母仕亮也开始跟随母亲学习“老妈兔头制作技艺”，随后更是拜访民间厨艺大师学习厨艺，经过老师指点，加之兴趣和勤奋相结合，有付出便有回报，母仕亮练就一身高超的厨艺，学成之后，母仕亮没有停下追寻美味的脚步，反而更加苦心钻研，在母亲的“老妈兔头制作技艺”基础上，创出味道升级，比传统口味更加香浓的兔知味·双流老妈兔头卤制技艺。
兔知味·双流老妈兔头卤制技艺是采用精选、清理后的兔头为主要食材，并配以优质花椒、辣椒等多种香料进行腌制、热卤、调味等环节的兔头制作技艺，其制作出来的兔头纯正美味，是一道四川经典名小吃。母仕亮致力于把＂兔知味·老妈兔头＂永恒传承，并将＂兔知味·老妈兔头＂的爱与经典，健康美味传递到千家万户。
入库时间：2020年05月27日
工作图片：
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