姓 名：谢智

性 别：男

民 族：汉族

出 生: 1982年11月

籍 贯：四川省绵阳市

类 别：传统美食

成 果：冷沾沾制作技艺

单 位：绵阳市烹饪协会

收录单位：中国传承人大数据库中心 传承人网

简介：

谢智，男，汉族，1982年11月6日出生于绵阳市三台县，学历大专，从事餐饮相关工作20余年。2010年5月，创立“冷沾沾”品牌，2014年3月，考核通过“公共营养师”。2014年10月，创办“四川省利智餐饮文化管理有限公司”，服务众多餐饮企业。

谢智大学毕业至今，一直从事餐饮相关工作。先和祖辈学习传承传统手艺，从菜品文化、食材、烹饪方法、等多角度，深刻理解川菜文化。并以游学方式走遍全川及重庆、云南、贵州等西南地区。亲身感受各地人文、地理对川菜的影响。祖辈谢芳余曾是清朝进士，以川菜取材广泛、菜式多变、麻辣鲜香等特点，生出了关于“沾沾”的初步构想。后来，在解决了烹饪方式由“煮”变“烫”，调味由“纯辣”到“麻辣”，食材由“素”变“万物”等问题后，自创了新菜“沾沾”。

如今，谢智结合时代发展的步伐又不断创新，在原有菜品传承基础上，结合现在行业发展新理念，用新思想新工具，将地方小吃，以连锁发展模式，几乎开遍了西南各省。帮助了几十个“小家”完成了创业梦，也满足了众多“吃货”对传统饮食的需求。同时，冷沾沾还荣获了绵阳十大名点称号。

工作图片：

入库时间：2022年3月11日

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