传承人网：2022年3月23日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为广西河池市黄秀燕同志申报的“香鸭制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。

      据了解，黄秀燕，女，毛南族，1965年11月生；系广西壮族自治区政协委员、广西壮族自治区工商联执委、广西河池市政协常委、广西河池市金城江区政协常委、广西河池市金鑫集团董事长、广西河池市女企业家商会会长、广西河池市创兴房地产开发有限公司董事长。

       广西环江香鸭产于环江县境内东北部三个乡镇，主要放养在阴凉山涧，土法土养，其个体小，一般每只两斤左右，是我国珍贵微型鸭之一。骨细肉厚，肉质嫩香鲜甜，不腥不腻，制作白切香鸭肉蘸鸭酱是黄秀燕家族又一拿手绝活。宰鸭时先用一碗家醋（最好是农家自制醋）与鸭血混合，再拔毛洗净，除去内脏，用清水煮熟切块装盘。这只是第一步，香鸭是否味美关键是在鸭酱上下功夫，鸭酱是在血、醋混合液中加辣椒、姜丝、广东香菜（一种香菜名称）等佐料稍微蒸一下，吃时将鸭肉蘸酱碗内，酸辣香甜爽口，别有风味。

       黄秀燕近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式，凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库！（传承人网 晓敏  编辑）