姓名：魏万鑫
性别：男
籍贯：河南省滑县
单位：河南乾康餐饮管理有限公司
出生：1967年2月
工作地址：河南省安阳市林州市
类别：食品制作技艺
成果：魏万鑫·道口烧鸡制作技艺

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：魏万鑫1967年2月生于河南省滑县城关镇，1990年拜烧鸡名师郭凤贤先生为师，学习具有三百年历史渊源的文化名鸡技艺，经过十年沉淀历练，卤制烧鸡技艺已达到炉火纯青之境界，在道口烧鸡原有的技艺上，添加秘制料包，创造出“更好吃的烧鸡”。多年时间，魏万鑫一直在研究创新并拓展自己的烧鸡业务，2000年开设自己的首家旗舰店，2003年独创猪头肉系列产品卤制工艺，2004年又创造了麻辣风味的鸭肉产品系列，为下一步创建魏万鑫道口烧鸡全国连锁奠定了坚实的基础。
2014年魏万鑫决定收徒授艺，因为不仅可以带领一部分人脱贫致富，还可以将这一技艺继续传承和发扬下去，2014年魏万鑫首次招收弟子，传授以道口烧鸡为主，以及猪头肉产品系列、鸭副产品系列、牛羊肉系列、热卤菜、精美凉菜系列产品的卤制技艺，截止2016年底，徒弟开设店面已达到80余家，封丘，延津，长垣等地皆已覆盖，不仅让更多人的吃到道口烧鸡，了解到这一中华美食文化，并且帮弟子们实现了买车，买房的梦想。为了将这一事业继续发扬，2017年魏万鑫注册乾康餐饮管理有限公司，正式面向全国招收加盟合作商，目前加盟门店遍布河南周边省市。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（1661），至今已有三百多年的历史，其形如元宝，口衔瑞蚨，色泽金黄，味道鲜香，肉质软烂，用手一抖，骨肉分离，其品用多种名贵中药，辅之陈年老汤，冷食或热食均回味无穷。

荣誉获得：
2017年获得青年餐饮业创新创业大赛50强单位。
2017年被河南省豫菜文化研究院颁发会员单位，同年又获得餐饮行业“明星企业”的荣誉称号。
2018年10月，魏万鑫被国家劳动厅评为中式高级烹饪师，并获得高级卤菜大师称号。
2018年11月获得高级食品安全管理师职称。
2018年，滑县道口烧鸡协会颁发“会员单位”荣誉称号。
2020年4月获得中华人民共和国商务部颁发的“商业特需经营备案企业”。
2020年5月分别获得“全国诚信无投诉企业”“全国餐饮行业特色加盟连锁品牌”。
入库时间：2020年08月28日
工作图片： 

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