姓名：颜孝英

性别：女

民族：汉族

出生：1949年07月

籍贯：四川省彭州市

类别：传统美食

成果：颜家味·米凉粉传统制作技艺

单位：个人

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

颜孝英，女，四川省彭州市人，从小跟随家里长辈们学制作米凉粉的技艺，在传承老味道的同时，也进行了创新，是颜家味·米凉粉品牌的创始人。

凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。而米凉粉，也被称为成都凉粉，是四川地区的一种著名小吃，其制作原料主要为籼米。“颜家味·米凉粉”这一品牌则是因为颜家对米凉粉制作技艺的传承和创新，以及他们独特的调料和配方。

颜家味·米凉粉作为一种传统风味小吃，具有多种口味以满足不同消费者的需求。包括：原味米凉粉、麻辣味米凉粉、酸辣味米凉粉和咸香味米凉粉等等。近年来，一些创新的口味也逐渐流行起来，如加入草莓、蓝莓、芒果等水果汁或果酱的米凉粉，口感清甜，果香四溢，非常适合年轻人和喜欢甜食的消费者。除了上述口味外，颜家味·米凉粉还可根据季节和消费者的特殊需求推出其他特色口味，如海鲜味、牛肉味等。这些口味不仅丰富了米凉粉的口感，也满足了不同消费者的需求。

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入库时间：2024年05月31日

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