性 别：男

民 族：汉族

出 生：1975年3月

籍 贯：海南省东方市

类 别：酿造工艺

成 果：部道地瓜酒古法酿造工艺

申报单位：个人

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：

高元杰，海南省东方市人，生于1975年3月，1996年技校毕业后到椰风集团就业，1999年回到家乡跟随母亲学习古法酿酒技术，特别专心传承祖传部道地瓜酒古法酿造法，2019年《部道》地瓜酒商标注册成功。

地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的白酒。首先挑选部道本地无腐烂、不长牙的优质地瓜，地瓜去皮洗净，切小块，蒸煮熟透、摊开放凉。再加放祖传秘方纯天然植物酒曲搅拌混匀发酵，高温蒸馏。地瓜酒保留了地瓜中的大部分营养，而且会产生一些活性酶和多种氨基酸，平时饮用以后对身体有保健作用。地瓜酒是一种性质温热的饮品，适量饮用能加快身体血液循环，能防止胃寒、怕冷和手脚冰凉等不良症状出现。其还含有大量活性酶，适量饮用能调理脾胃、缓解脾胃虚寒也能提高人类肠胃消化功能。它对食欲不振、消化不良以及胃肠功能紊乱等症状都有很明显的预防作用。地瓜酒对肠道有温和刺激的作用，能加快肠道蠕动，缩短人体排便时间，而且它含有的一些活性酶还能清理肠道壁上淤积的垃圾和毒素，经常饮用地瓜酒既能预防便秘，还能清肠排毒、预防身体肥胖等，深受当地群众的喜好。

工作图片：

入库时间：2021年10月11日

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