性 别：男

民 族：汉族

出 生：1990年1月

籍 贯：河南省洛阳市

类 别：传统美食

成 果：秋生酱肉布袋馍夹肉

申报单位：个人

收录单位： 传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：

史晓阳，男，出生于1990年1月，河南省洛阳市人，史秋生布袋馍酱肉制作技艺传承人。专科毕业后，便开始跟随父亲专心学习制作技艺，秋生酱肉布袋馍夹肉从祖辈传承至今，经历了由白案到红案，再经过时间与实践的洗礼与见证，最终对酱肉的酱制、布袋馍制作情有独钟；提起秋生酱肉布袋馍可谓是老少皆知，许多食客人从小吃到大，现在又带自己的孩子来吃，也有许多食客开车专程过来，以至于常常门庭若市。这些年的好评不断，食客的络绎不绝，源于父亲的执着和从祖辈传承下来制作技艺的坚守。自小父亲在制作时都会让他跟随一旁观察并打下手，言传身教，在受熏陶的环境中不断成长。经过反复的实践、研究、琢磨、推敲和与父亲无数次的细心指点下，再加上自己的不断总结，不断提升，史晓阳掌握了秋生酱肉布袋馍制作技艺，成为了第四代传承人。

布袋馍主要营养成分是碳水化合物、蛋白质等，在制作工艺上比较讲究，工序繁多，选用的是优质无任何添加的精致面粉，经过发酵，揉搓，作胚等工序，布袋馍之所以特别在于它的外形，讲究手法，在经过烤制定型，会形成类似于布袋的形态，因此俗称为“布袋馍”。秋生酱肉有猪头、猪蹄、猪肘、大肠、五花肉等种类，经过与几十种大料独特配比的完美结合，外加上特有的制作酱制下，入口即化，肥而不腻，回味无穷，深受广大食客的喜爱，使得馍与肉的交织成为当地一绝。秋生酱肉布袋馍夹肉多次受邀参加食品工艺文化节，成为当地的网红小吃，并获得“李楼三绝之一”的称号。

工作图片：

入库时间：2021年10月12日

声明：以上资料已由申报人承诺真实，如有虚假，由申报人承担全部责任

注明：版权归属为本网，如转载须说明来源