姓名：方丽云

性别：女

民族：汉族

出生：1974年11月

籍贯：福建省厦门市

类别：传统美食

成果：‘方贵人’熬制工艺

单位：个人

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

方丽云，女，籍贯漳州云宵县，1974年出生。方氏农副产品（枇杷膏等）制作有3代传承之久，自小十来岁就参与手工制作，喜欢手工制作研究研发各种农副产品，制作，从而形成了轻软Q弹和浓厚果香的独特风采，口感极佳，晶莹润泽、软糯可口，一口下去，满嘴甜蜜使产品更具养生保健功能，能理气、养胃、去口臭、止渴、消食。

枇杷膏片制作采用一定比例的枇杷膏、麦芽糖、白砂糖和果胶进行磨浆--高温熬煮--浇注成形--烘干--包装上市等。在制作过程中，因将原料混合一起磨浆后，又经高温熬煮制作，从而形成了轻软Q弹和浓厚果香的独特风采，口感极佳，晶莹润泽、软糯可口，一口下去，满嘴甜蜜，是日常开胃的最佳零食。枇杷膏制作流程为：采用古法制造(不添加防腐剂)在配方中添加药食同源的本草植物，使产品更具养生保健功能，能理气、养胃、去口臭、止渴、消食。采用鲜果--清洗--剥皮--去核--磨浆--熬煮--提练--冷却--装瓶--包装上市等。制作过程中，因将枇杷鲜果磨浆后在高温熬煮制作中，从而形成了浓厚果香的独特风采。食用方法：取适量的枇杷膏直接吃，或用温开水冲泡，也可以沾在面包上食用。

方丽云经过数二十多年探索总结经验，决心将枇杷膏制作文化传承传播。

工作图片：

入库时间：2023年4月21日

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