姓名：宣贵琼
性别：女
籍贯：四川省成都市
出生：1951年7月
单位：成都宣兔头餐饮管理有限公司
工作地址：四川省成都市金牛区
类别：食品制作技艺
成果：宣大姐·调味酱制作技艺

收录单位：传承人网  中国传承人大数据库中心  

简介：宣贵琼，出生于1951年7月，四川省成都市人，川菜餐饮世家传承人。她于1969年知识青年上山下乡时，偶然遇见孤寡老人付爷爷，长期的陪伴与帮助，当这位老人看到她对厨艺的热爱和天赋时，毅然决定将自己一身的祖传厨艺倾囊传授。据老人所述，其祖上很早就是厨房掌勺人，是有名的川菜餐饮世家，他爷爷在清光绪年间，曾受聘到成都学政府任后厨总掌，父亲继承爷爷手艺，一手公馆菜也在四川餐饮名噪一时，就这样世代传承，传到付爷爷手中，而付爷爷本人也曾受聘到川军一军阀家中出任私厨。后传承给宣贵琼，她学成后，在付爷爷配方的基础上，根据自己多年餐饮经验，增加、调整材料配伍，使配方更健康，最终研制出宣大姐·调味酱制作技艺。
宣大姐·调味酱制作技艺是采用精选主料及上品辅料、添香料、滋补中药料等20余味用料，在经过精心打磨加工，制酱、晒酱、翻动等严格要求流程的制酱技艺，宣大姐亲自对每一环节质量把关，严格的品控管理，使出品的每一瓶调味酱的品质和味道，都非常优秀。食客吃后惊呼：“简直就是记忆中的味道”“吃出妈妈的感觉”。有食客吃后，因为柜台上酱已售完，遂将自己桌上和邻桌的余酱一扫而光打包带走，一时成为笑谈。

荣誉获得：
2003年接受中央电视台致富经栏目主持阿果专题采访。
2007年央视《致富经》栏目作为全国创业典型进行专题采访制作。
2008年中国国际美食节最具人气奖。
2012年央视七套《每日农经》专题采访宣传。

工作图片： 

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