热烈祝贺‖23号“屋头·哈儿牛肉串串”成功入库《传承产品库》
来源:中传网
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作者:程小艳
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发布时间: 2020-06-16
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传承人网讯 ：2020年06月16日，经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议，一致认同成都屋头餐饮管理有限公司申报的“屋头·哈儿牛肉串串”产品具有非遗和传统文化传承价值，并向中国传承人网、中国乡土文化网《中国传承产品库》推荐入库，经审核完全符合入库标准，准许入库，授予受国家知识版权保护的非遗和传统文化《中国传承产品库》认证入库荣誉铜牌。
（荣誉铜牌）
《传承产品》受国家知识版权保护
据了解，成都屋头餐饮管理有限公司位于四川省成都市温江区，是一家从事餐饮管理、健康咨询（不含行医）、餐饮服务、企业管理咨询服务、广告设计、制作、销售预包装食品、厨具、日用百货、服装的公司。“屋头·哈儿牛肉串串”是成都屋头餐饮管理有限公司通过传统川式腌制材料，同时挑选具有四川特色的黄牛肉作为食材，沿用几代人精研出的牛肉入味保鲜秘方，后又结合现代的食品制造工艺，制作出肉质嫩而滑，再搭配独有的火锅汤底，烫煮出的牛肉串串不仅鲜香还保持嚼劲，令人吃后忍不住再来一把。名字虽为“屋头·哈儿牛肉”，名虽“哈”，但菜品制作却精中有细，不敢有丝毫马虎，也正因为传承人保持着对这道菜品一直以来的“传承精神”，用最古老的工艺以及最具特色的原材料组成这道特色菜品，每日慕名而来的食客老饕也络绎不绝。
“屋头·哈儿牛肉串串”具有传统风味，是现代工艺所替代不了的，“屋头·哈儿牛肉”以传统的美味将时间带回了小时候的记忆，不仅吸引了越来越多60、70、80后的食客，也因与市场牛肉风味的差别，其以简朴的工艺、上好的食材同时也吸引了越来越多的90、00后的食客慕名而来，且各大媒体平台也多次聚焦采访。 （中国传承人网 中国乡土文化网 郑垚 程小艳 联合报道）
