【中国传承·人才智库】编号[ZXW00428]胡润•类别•食品制作技艺•四川省
来源:中传网
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作者:程小艳
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发布时间: 2020-10-21
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姓名：胡润
性别：男
籍贯：重庆市永川区
单位：成都小迷椒农业开发有限公司
出生：1982年4月
工作地址：四川省成都市温江区
类别：食品制作技艺
成果：笋子牛肉酱制作技艺
简介：胡润，出生于1982年4月，祖籍重庆永川人，笋子牛肉酱制作技艺传承人，胡润一直都非常喜欢厨艺，他于1998年到了成都打拼，初到成都时从一个小小的厨艺学徒做起，为了能够学到正真的美食制作技艺，胡润不怕苦不怕累，主动揽下很多不属于自己的工作事情，他的认真踏实让很多大厨对他刮目相看，因此在胡润学艺期间给了他很多的帮助和指导。胡润事厨至今已有22载，一直醉心于美食制作研发，喜欢做各种美味吃食，他决心用一生的时间来坚守一个行业且只做爆款。
胡润通过多年厨艺积累，研发出一款笋子牛肉酱系列产品，笋子牛肉酱制作技艺是采用新鲜牛腿肉（切成8毫米见方的丁）、新鲜竹笋、姜蒜米、豆瓣、泡椒、白砂糖、胡椒粉、红油辣子、生抽、甜面酱、黄豆酱、永川豆豉等，经过炆火慢炒让牛肉完全散发本味的同时，充分吸收各种辅料在共同炒制过程中释放出的香味，最终成就一份油汤红亮、颗粒分明、鲜香脆爽、不同凡响的笋子牛肉酱，是佐酒下饭的不二选择，让人爱不释口、每餐必备。且长期食用竹笋，增加膳食纤维的摄入，能增强肠胃蠕动、带走多余脂肪，让身体更加健康，深受广大食客喜爱。
入库时间：2020年10月23日
工作图片：
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