428位“笋子牛肉酱制作技艺”传承人胡润成功入库《中国传承·人才智库》
来源:传承人网
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作者:程小艳
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发布时间: 2020-10-21
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传承人网：2020年10月23日，经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议，一致认同四川省成都市胡润同志申报的“笋子牛肉酱制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。
据了解，胡润，出生于1982年4月，祖籍重庆永川人，笋子牛肉酱制作技艺传承人，胡润一直都非常喜欢厨艺，他于1998年到了成都打拼，初到成都时从一个小小的厨艺学徒做起，为了能够学到正真的美食制作技艺，胡润不怕苦不怕累，主动揽下很多不属于自己的工作事情，他的认真踏实让很多大厨对他刮目相看，因此在胡润学艺期间给了他很多的帮助和指导。胡润事厨至今已有22载，一直醉心于美食制作研发，喜欢做各种美味吃食，他决心用一生的时间来坚守一个行业且只做爆款。胡润通过多年厨艺积累，研发出一款笋子牛肉酱系列产品，笋子牛肉酱油汤红亮、颗粒分明、鲜香脆爽、不同凡响，是佐酒下饭的不二选择，让人爱不释口、每餐必备。且长期食用竹笋，增加膳食纤维的摄入，能增强肠胃蠕动、带走多余脂肪，让身体更加健康，深受广大食客喜爱。
《中国传承·人才智库》入库还在火热进行中，期待您的申报！让我们一起为非遗和传统文化传承助力助推！（传承人网 郑垚 程小艳 联合报道）
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