热烈祝贺第30号“笋子牛肉酱”成功入库《传承产品库》
来源:中传网
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作者:程小艳
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发布时间: 2020-11-10
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传承人网讯 ：2020年11月10日，经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议，一致认同成都小迷椒农业开发有限公司申报的“笋子牛肉酱”产品具有非遗和传统文化传承价值，并向中国传承人网、中国乡土文化网《中国传承产品库》推荐入库，经审核完全符合入库标准，准许入库，授予受国家知识版权保护的非遗和传统文化《中国传承产品库》认证入库荣誉铜牌。
（荣誉铜牌）
《传承产品》受国家知识版权保护
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。
据了解，笋子牛肉酱是成都小迷椒农业开发有限公司负责人胡润通过多年努力研发而成，笋子牛肉酱系列产品是采用新鲜牛腿肉（切成8毫米见方的丁）、新鲜竹笋、姜蒜米、豆瓣、泡椒、白砂糖、胡椒粉、红油辣子、生抽、甜面酱、黄豆酱、永川豆豉等，经过炆火慢炒让牛肉完全散发本味的同时，充分吸收各种辅料在共同炒制过程中释放出的香味，最终成就一份油汤红亮、颗粒分明、鲜香脆爽、不同凡响的笋子牛肉酱，是让广大食客爱不释口的一款特色美食。
笋子牛肉酱不仅是佐酒下饭的不二选择，且长期食用竹笋，增加膳食纤维的摄入，能增强肠胃蠕动，带走多余脂肪，让身体更加健康，是美食爱好者每餐必备之佳品，深受广大食客喜爱。 （中国传承人网 中国乡土文化网 郑垚 程小艳 联合报道）
