439位“中华牛膳制作技艺”传承人郑荣添成功入库《中国传承·人才智库》
来源:传承人网
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作者:程小艳
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发布时间: 2020-11-10
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传承人网：2020年11月10日，经非遗和传统文化传承专委会召开专家组评审会议，一致认同福建省泉州市郑荣添同志申报的“中华牛膳制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。
牛膳具有营养丰富、滋味绝美的显著特征，是中国传统美食中历史悠久、体系庞大、受众广泛的一种饮食技艺，历来为人民群众所喜爱和依赖。传承传统牛膳制作手艺，发展牛膳美食文化，有利于促进人民群众的身体健康和提高人民群众的生活水平。
据了解，郑荣添，1977年5月出生于福建省泉州市德化县龙门滩镇大溪村，中华牛膳制作技艺传承人。郑荣添出生于厨艺世家，自幼跟随父亲学习厨艺，在打下扎实的厨艺基础之后，其父便将家族世代相传的传统手艺——中华牛膳制作技艺传承于他，通过多年的磨砺，郑荣添的牛膳手艺令人惊艳，其配方独特，滋味独特，形象独特，闻名遐迩，享誉八闽，不仅在当地非常出名，还吸引了各地的美食老饕纷纷前往意欲尝到此美食。
为了将这一技艺继续传承下去，也让更多的人能够品尝到牛膳，郑荣添不仅授徒数十人，遍布全国各地酒店与餐馆，还创立了“迎品”牛膳，至今已经有10多家加盟店。是我国美食行业的知名品牌，是传承文化领域的一支领军人物。
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