传承人网：2022年11月22日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为江苏省徐州市徐建井同志申报的“徐建井·佛教素食制作技艺”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护“中国传承人及图”牌证。

      据了解，徐建井1980年出生，江苏省徐州市丰县人。2006年有缘巧遇佛法，已皈依佛门，法名-圣井。现已弃荤从素，发心做一个奉献社会利益众生的素厨，誓愿弘扬素食，做一个健康的使者，把素食的健康和美味传到千家万户，健康中国人。现任绍兴柯桥素满香厨师长。

       佛家奉行的素食主张，就是人类社会生活里存在的各种各样饮食方式中的一种。佛家的素食主张，是与佛家教义、教规以及它所主张的宗教伦理观念相连的。佛陀在世时就说过，食肉的人即使获得开悟，但最终都会遭报应，沉沦到生死苦海中，不能再成为佛的弟子。

     徐建井以其“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法制作佛家饮食——仿荤素筵。原料主要以豆制品类、菌菇类、魔芋类、大豆蛋白类、坚果类、蔬菜类、深海植物类，选料采取这些原料的精华处，用料讲究。经多年的研究创新，食谱已达百种以上，让人垂涎欲滴，食欲大开，但凡是品尝过徐建井制作的素食的人，都会被这些美味佳肴所折服。

       徐建井近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式，凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库！（传承人网 晓敏  编辑）