姓名：严成燕
性别：女
民族：汉族
籍贯：四川省雅安市
出生：1986年8月
类别：传统美食
单位：个人
成果：凉拌鸡制作技艺
收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心
简介：
严成燕，女，四川省雅安市严桥镇人，现居南京，1986年出生。祖上两代皆为当地有名乡厨，从她爷爷开始无论大小宴席、红白喜事，本地老乡都会请其负责凉菜掌厨，尤其擅长做凉拌鸡，其做的凉拌鸡有十几种香料调味，鲜香麻辣，色泽红亮，在当地很受欢迎，名声在外。
爷爷年纪大了将手艺传给了严成燕的妈妈，其妈妈再次苦心钻研，将凉拌鸡口味进行升级，还开发出新品种干拌鸡，并在当地赶场时摆摊销售，生意火爆。严成燕从小就对凉拌鸡的制作耳濡目染，得其精髓，成年后将祖传手艺发扬光大，还根据现代人口感需求研发出更清爽的藤椒鸡，赢得了良好的口碑。后因嫁到南京便将店开到南京，让更多的人品尝到了祖传手艺的味道，了解四川凉拌鸡的文化。
工作图片：
入库时间:2023年8月11日
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