传承人网：2023年9月13日，经中国传承人大数据库中心非遗和传统文化传承专业委员会审核，认为江苏省无锡市黄福洪同志申报的“贡酒酿造技术”具有传承价值，符合申报条件，准许入库传承人网《中国传承·人才智库》，并授权使用受知识产权保护的“中国传承人及图”牌证。

      据了解，黄福洪，男，生于1954年，从事过很多职业，有着丰富的管理经验。1982年-1986年白马竹木器厂厂长，1987年-1990年磨料厂厂长，1991年-1994年安徽铜陵磨料厂厂长，1995年-1998年月城采矿厂承包山塘，1999年-2023年创办白马酿酒厂月城福洪酿酒厂。

    贡酒是指珍贵的酒。贡酒，顾名思义，是指在古代用于进贡给皇帝的酒，因此现在的意思是指较为珍贵的好酒。要酿出好酒，首先需要选择优质的原料。纯粮白酒的酿造工艺细节从选粮、泡粮、蒸到晾，冷到拌草药入坛，发酵，再回锅蒸馏出酒，反复回锅，三酵、四蒸、五滤。再封坛、开坛，原浆出售。由于此原浆酒具有“凉中甘甜，回味浓厚的独特性，口感极佳。粮食酒喝过之后不会上头、口干、头疼等不良反应。粮食酒的口感也离不开老窖池和制曲技术，酿造技术，和水质多种技术缺一不可，才能生产出纯粮美酒。

   黄福洪的酿酒技术传承自己的父母，从小经过父辈们的身传言教，自创办酒厂后更是在前人基础上悉心研究，使品质更上一层楼，注册“米旺”商标，命名为“米旺贡酒”。他用创新的手法既让祖传的酿酒技艺很好的传承，又将现代工艺和传统技艺很好的结合起来，让酒回归自然。以工匠精神做产品，以实干精神铸品牌，以精湛技艺传承白酒文化。

      黄福洪近期将受邀参加中国传承人大数据库中心举办的隆重授牌仪式，凡非遗文化、传统文化、传统行业的从业者均可以申报入库！（传承人网 晓敏  编辑）