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【中国传承•人才智库】编号[ZXW01434]黄福洪•类别•传统酿造•江苏省
来源:传承人网 | 作者:晓敏 | 发布时间: 2023-09-13 | 603 次浏览 | 分享到:



姓名:黄福洪

性别:男

民族:汉族

籍贯:江苏省无锡市

出生:1954年11月

类别:传统酿造工艺

单位:无锡市江阴市月城福洪酿酒厂

成果:贡酒酿造技术

收录单位:传承人网 中国传承人大数据库中心

简介:

黄福洪,男,生于1954年,从事过很多职业,有着丰富的管理经验。1982年-1986年白马竹木器厂厂长,1987年-1990年磨料厂厂长,1991年-1994年安徽铜陵磨料厂厂长,1995年-1998年月城采矿厂承包山塘,1999年-2023年创办白马酿酒厂月城福洪酿酒厂。

贡酒是指珍贵的酒。贡酒,顾名思义,是指在古代用于进贡给皇帝的酒,因此现在的意思是指较为珍贵的好酒。要酿出好酒,首先需要选择优质的原料。纯粮白酒的酿造工艺细节从选粮、泡粮、蒸到晾,冷到拌草药入坛,发酵,再回锅蒸馏出酒,反复回锅,三酵、四蒸、五滤。再封坛、开坛,原浆出售。由于此原浆酒具有“凉中甘甜,回味浓厚的独特性,口感极佳。粮食酒喝过之后不会上头、口干、头疼等不良反应。粮食酒的口感也离不开老窖池和制曲技术,酿造技术,和水质多种技术缺一不可,才能生产出纯粮美酒。

黄福洪的酿酒技术传承自己的父母,从小经过父辈们的身传言教,自创办酒厂后更是在前人基础上悉心研究,使品质更上一层楼,注册“米旺”商标,命名为“米旺贡酒”。他用创新的手法既让祖传的酿酒技艺很好的传承,又将现代工艺和传统技艺很好的结合起来,让酒回归自然。以工匠精神做产品,以实干精神铸品牌,以精湛技艺传承白酒文化。

工作图片:


                                


入库时间:2023年9月13日

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