姓名：黄福洪

性别：男

民族：汉族

籍贯：江苏省无锡市

出生：1954年11月

类别：传统酿造工艺

单位：无锡市江阴市月城福洪酿酒厂

成果：贡酒酿造技术

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

黄福洪，男，生于1954年，从事过很多职业，有着丰富的管理经验。1982年-1986年白马竹木器厂厂长，1987年-1990年磨料厂厂长，1991年-1994年安徽铜陵磨料厂厂长，1995年-1998年月城采矿厂承包山塘，1999年-2023年创办白马酿酒厂月城福洪酿酒厂。

贡酒是指珍贵的酒。贡酒，顾名思义，是指在古代用于进贡给皇帝的酒，因此现在的意思是指较为珍贵的好酒。要酿出好酒，首先需要选择优质的原料。纯粮白酒的酿造工艺细节从选粮、泡粮、蒸到晾，冷到拌草药入坛，发酵，再回锅蒸馏出酒，反复回锅，三酵、四蒸、五滤。再封坛、开坛，原浆出售。由于此原浆酒具有“凉中甘甜，回味浓厚的独特性，口感极佳。粮食酒喝过之后不会上头、口干、头疼等不良反应。粮食酒的口感也离不开老窖池和制曲技术，酿造技术，和水质多种技术缺一不可，才能生产出纯粮美酒。

黄福洪的酿酒技术传承自己的父母，从小经过父辈们的身传言教，自创办酒厂后更是在前人基础上悉心研究，使品质更上一层楼，注册“米旺”商标，命名为“米旺贡酒”。他用创新的手法既让祖传的酿酒技艺很好的传承，又将现代工艺和传统技艺很好的结合起来，让酒回归自然。以工匠精神做产品，以实干精神铸品牌，以精湛技艺传承白酒文化。

工作图片：

入库时间:2023年9月13日

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