姓名：李欣昊

性别：男

民族：汉族

籍贯：山东省临沂市

出生：1997年5月

类别：传统美食

单位：山东老家味餐饮管理服务有限公司

成果：老家味儿豆腐卷制作技艺

收录单位：传承人网 中国传承人大数据库中心

简介：

李欣昊，男，生于1997年，是老家味儿香煎萝卜豆腐卷的第四代传人。萝卜豆腐卷是临沂地区久负盛名的地方食品，也是临沂著名的特色传统美食。在临沂山区的大街小巷都会有销售豆腐卷的小吃店面，是临沂地区很有影响力的家乡味道。“全国各地的小吃誉满全国，而临沂的豆腐卷不仅味道独具一格，还是世界级老少皆宜的素食，为什么不能发扬光大呢？”李欣昊带着对家乡味道的眷恋，以及同祖父辈多年积累的餐饮行业经验和研究成果，融合传统和现代工艺，经过传承、创新、发展，开创了品牌——老家味儿豆腐卷。 

据李欣昊的奶奶肖树苗说，老家味儿香煎萝卜豆腐卷是100多年前，李欣昊的曾祖父也就是临沂当时有名的厨师李冠爵看到临沂市面上豆腐卷店制作的豆腐卷外观粗糙整体宽、大、厚。而且口感粘腻欠佳就改进技艺统一了制作标准创造出了现在的老家味儿香煎萝卜豆腐卷祖父李冠爵到了乡下老家后把制作技艺传给了李欣昊的奶奶。奶奶肖树苗又传给了李欣昊的父母亲。传到李欣昊这里已经是四代了。香煎萝卜豆腐卷，历经几代传承与创新，从田间到餐桌，这段距离远比想象中更加遥远，却也让这份久违的温情充满感动。

老家味儿豆腐卷“统一的制作标准”和“系统的制作技艺”，打破了制约豆腐卷规范传承的发展瓶颈，李欣昊力求用赤诚和温度，为传统美食注入生命力，打造“中华第一素食”，豆腐卷国家级的“金字招牌”，保留住这一世界级素食。

工作图片：

入库时间:2023年10月07日

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