姓名：司徒健明

性别：男

民族：汉族

出生：1969年03月

籍贯：广东省开平市

类别：传统制茶

成果：山海山协藏普洱茶制作技艺

单位：开平市山海山茶庄

收录单位：传承人网  中国传承人大数据库中心

简介：

司徒健明，1969年出生于开平市赤坎镇，是山海山协藏普洱茶（广东自然干仓）技艺和开平市山海山茶庄的创始人。

他从小就在茶香四溢的环境中成长，深受父辈和前人经验的影响，对普洱茶文化和藏茶技艺有着深刻的理解和热爱。他采用了名为“协”的容器来储存茶叶，这是一种由陶泥经过柴火高温烧制后重新塑形而成的容器，原本用于存放稻谷和种子，因其出色的通风性能，特别适合广东普洱熟茶的长期保存。司徒健明在储存茶叶时非常注重环境的通风、无异味、温度和湿度的控制，确保茶叶能在最佳状态下自然发酵。在储存茶叶时，会在茶面上覆盖棉布和簸箕，并将“协”放置在离地离墙的位置，避免阳光直射。新茶入“协”后，采用传统的发酵技术，每10天进行一次检查，而在恶劣天气条件下，则需每天检查一次，以保证茶叶在自然发酵过程中保持最佳状态。茶叶经过5年的精心储存，杂味得以去除，逐渐散发出花香、果香和蜜香；10年以上的储存，茶叶会进一步发展出枣香、樟香、肉桂香等陈年香气；而20年以上的储存，则会使茶叶演化出檀香和更深沉的陈香。此时，冲泡出的茶汤口感细腻，如同水乳交融，令人回味无穷。

司徒健明不仅在协藏普洱茶技艺上有着深厚的造诣，更是将其独到的制茶理念和技艺传承给了下一代。他创立的开平市山海山茶庄，成为了这一传统技艺的现代载体，将这份对茶文化的热爱和对品质的追求传递给了更多的人。他的女儿司徒颖茵，作为传承者，不仅继承了父亲的技艺，更将这些传统技艺与现代市场需求相结合，推动茶庄的持续发展和创新。这样的传承不仅是技艺的传递，更是文化和精神的延续，对于保护和发扬传统茶文化具有重要意义。

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入库时间：2024年10月23日

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